Con l’enologia di precisione e l’utilizzo di modelli previsionali delle instabilità dei vini facilitiamo lo sviluppo di additivi e coadiuvanti di nuova generazione e la riduzione degli input di processo. Sviluppiamo strategie di economia circolare per consentire alle aziende di ridurre consumi ed emissioni e trasformare i sottoprodotti della vinificazione in nuovo valore.